Bitki drobiowe z kluskami śląskimi i zieloną sałatą...

Produkty potrzebne do wykonania dania (na 4 porcje):

Mięso:

• 500 g fileta drobiowego, 
• sól i pieprz do smaku,
• mąka do panierowania, 
• olej do smażenia, 
• łyżka mąki i łyżka śmietany 18% (do sosu).

Kluski:

• 500 g ziemniaków,
• ok. 100 g mąki ziemniaczanej,
• 1 jajko,
• sól do smaku, 

Sałata:

• główka sałaty zielonej, 
• 300 ml śmietany 12%,
• sól i cukier do smaku. 

Sposób wykonania:

• Ziemniaki umyć, obrać, umyć i ugotować do miękkości we wrzącej osolonej wodzie. 
• Wystudzone ziemniaki przepuścić przez praskę, następnie dodać mąkę ziemniaczaną; jajko oraz sól.
• Całość bardzo krótko wyrabiać. Formować kluski. Gotować we wrzącej osolonej wodzie. 
• Mięso umyć, usunąć części zbędne, delikatnie rozbić tłuczkiem. Tak przygotowane mięso panierujemy tylko w mące i smażmy na rozgrzanym oleju. 
• Rumiane bitki podlewamy szklanką wody i dusimy ok. 10 min na małym ogniu. 
• Sałatę myjemy, następnie dzielimy na cząstki. Do całości dodajemy przygotowaną śmietanę z cukrem i solą. Całość dokładnie mieszamy. 
• Z mąki i śmietany oraz niewielkiej ilości wody przygotowujemy zawiesinę, którą dodajemy do duszonego mięsa. Całość doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego! 

Bitki przygotowała klasa II TŻ.